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なすとピーマンのあげびたし風
by ワンダーキッチンラボ
中華風のオリジナル揚げ浸し風なす。 とにかくご飯がすすむ、大人気の一品。 お店の味です。。 お試しあれ♪
コツ、ポイント
なすやピーマンはあっという間に火が通るので、サッと揚げる位の感覚がいいと思います。 ①の切り込みを入れる事で、火の通りや、味の入りが良くなります。
材料
(4人〜)
なす
100g
ピーマン
3個
■
調味料
しょうがのすりおろし
10g
めんつゆ
50ml
オイスターソース
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
おいしそうななすをいただきましたので… ショウガの香りのきいた揚げ物を♪
1.
なすのヘタを切り落とし、縦半分に切る。 片側の表から斜めに切り込みを入れていき、1/2の大きさのところでカットする。
2.
ピーマンも縦に半分にカットし、中の種などをとりだし、さらに横半分に切る。
3.
すりおろししょうがと、調味料全てをませ合わせておく。
4.
180度に熱した油で素揚げする。
5.
素揚げしたお野菜を混ぜ合わせておいた③の調味料の中にいれる。
6.
全体に味がからみ、なじんだら完成♪
https://cookpad.com/recipe/1261670
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