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太刀魚と水菜のシャッキリパスタ
by tkmd
太刀魚のフワッとした食感と水菜のシャキシャキ感がマッチして最高です。 焼く以外にも美味しいですよ。
コツ、ポイント
太刀魚はオリーブオイルで茹でるような感じで、 ほろほろになるようにします。
材料
(1人分)
太刀魚
1匹
水菜
2束
パスタ
100g
オリーブオイル
大さじ3
ドライトマト(あれば)
適量
ニンニク
適量
鷹の爪輪切り
適量
ローリエ
1枚
パセリ
適量
バジル
適量
このレシピの生い立ち
太刀魚が好きなので、パスタに出来ないかという事で作りました。
1.
太刀魚を3枚におろします。 パスタを茹で始めます。 1分程短めに茹でます。
2.
フライパンにオリーブオイルをひきローリエをいれて、 太刀魚を軽く弱火で焦げ目をつけます。
3.
ニンニクと鷹の爪をいれて パセリを加えます。
4.
香りがてできたら、ドライトマトとゆで汁をくわえて乳化させます。
5.
パスタの茹で上がるまえに水菜をいれます。
6.
ソースにパスタを絡めて塩で味を整えて、バジルを加えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1261896
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