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ニンジンと豆腐の*もったり味噌ポタージュ
by ブッコロリ
飲むの言うより食べるポタージュ♪ボリューム満点なので、お肉を減らしたいときにも◎作り方次第で、病気の時の軽食にも◎です♪
コツ、ポイント
※病気時の食事にする場合は、野菜を炒めず、初めから茹でてください。 昆布や鰹ダシを使うと、よりあっさりと優しい味に仕上がります。 ※お味噌が甘く、味がしまらない場合は、お醤油を少し加えてください。
材料
(たっぷり2人分~3人分)
ニンジン
1本(200g)
玉ねぎ
1/4個
豆腐
1/2丁
鶏ガラ
小1
味噌
大1~1.5
水
300cc
バター
10g
オリーブ油
少々
塩
ほんの少々
ネギ
適量
このレシピの生い立ち
絶食が必要な時がるので、絶食明けのペースト食として考えました。それをおかずっぽくアレンジしてポタージュにしました。
1.
ニンジンは薄切りに。 玉ねぎは粗みじんにします。
2.
鍋に野菜を入れ、バターと適量のオリーブ油で炒めて塩を振ります。
3.
水を加え、沸騰したら鶏ガラを加えて蓋をします。柔らかくなるまでしっかり煮てください。
4.
火から下ろし、潰した豆腐とお味噌大1を加えてブレンダーなどで混ぜます。
5.
味見をして、足りないようなら味噌を足してください。 盛り付けネギを散らし、完成です!
https://cookpad.com/recipe/1261929
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