1.
材料はこの3つだけです。(今回は三温糖・米粉はリ・ファリーヌ使用)
卵は必ず常温に戻して置いてください。
2.
※卵がLサイズの場合は1つの卵が約50gになるよう卵白を減らしてください。
3.
【型の準備】
クッキングシートを敷く。
四隅まで生地が行き届かない量なので、型より大きめでしたら適当で大丈夫です(笑)
5.
【生地作り】
清潔で水気のないボウルに卵を割りほぐします。
6.
砂糖を入れ、今度はハンドミキサーの高速でガーっと泡立てる。(ミキサーの種類によりますが大体10~15分)
7.
私のハンドミキサーだと約15分くらいでこの様にもったりとした状態になります。
この状態になるまで混ぜてください。
8.
米粉を入れ(ふるう必要なし)電源の入っていない状態で少しなじませてから、低速で約30~1分混ぜる。
9.
⑧の生地を最後にへらでもう一度軽くなじませ、③の型の中央から流し入れる。
10.
⑨の生地をへらで平らにし、型を数cm上からトントン落とし気泡を抜く。
11.
【焼く】
⑩の生地を180度に予熱したオーブンの下段で約10分焼く。
12.
写真は10分焼いたもの。
焼きあがったら、約30cmくらい上からバーンと落とし焼き縮みを防ぐ。
13.
⑫の焼き縮み防止の落とし作業を終えたら、生地の表面にぴったりとラップを貼り付ける。(火傷に注意!!)
14.
完全に冷めたら、型からクッキングシート・生地・ラップごと取り出し、生地の上のラップをはがす。
15.
⑭でラップに生地がついていて大丈夫です。
熱いうちからラップをしていたことにより、生地が蒸気を吸い込みしっとりします。
16.
【巻く】
お好きなクリーム(果物・ジャムetc)を手前に多め、奥は少なめに塗る。
18.
巻き終わったケーキは、ラップでキャンディーのようにしっかり覆い、巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。
19.
水気のついていない包丁でお好きな大きさに切り、出来上がり♬♩♫
20.
ロールケーキに巻くものはお好きなもので。。
21.
今回、私はko~koちゃんのティラミスクリーム1096436を巻きました❤相性抜群です✿
でも、全量は巻ききれません(笑
22.
X'masのブッシュドノエルにも…
中のクリームはこれまたko~koちゃんのカスタード914153in❤(2010年)
23.
ヘルシー志向の方は
そらてんママさんの
【ヨーグルトのホイップ☆フルーツと一緒に♪】ID :1385021
も相性抜群❤
24.
ここからは、材料の説明・米粉の特徴などを…
25.
今回使用した米粉は、cuocaさんで購入したリ・ファリーヌ・グランクリュです。原材料はうるち米です。
26.
*注意*
パン用の米粉もあるようですが、このレシピには不向きです(>_<)
薄力タイプのもので作って下さい。
27.
上新粉でも試してみましたが、米粉より舌触りがざらっとしていたかも…
出来たら粒子の細かい米粉で作ってください。
28.
他の米粉で試された方がいらっしゃいましたら、美味しく出来たか報告して頂けると幸いです♥→美味しく出来た情報ღღ
29.
weeeek39ちゃんはHOME MADE cakeの米粉でふんわり焼けたと教えて下さいました。スーパーで売っています❤
30.
tearstarちゃんは
新潟近藤製粉 うるちJSK 350メッシュ
特長:極細か。国産100% 製粉方法:気流粉砕→
31.
→で試して下さいました。食品展示会で業者さんからもらったものだそうです。
情報ありがとうございます(ღ→‿←ღ)
32.
cookchikaちゃんは
「幸田商店(茨城県)の米の粉」スーパーで売っていた薄力米粉でふんわり焼けたとのことです❤
33.
ひづひちゃんは100均で売っている「米粉クラブ」という米粉でふわんふわんに焼けたと教えて下さいました❤
34.
moto825さんは
岐阜県池田町の白鳥ファームの夢ごこちという米粉で作って下さいました。通販で購入できるとのことです❤
35.
ロクシタンマニアさん
モバレピより
*新潟米の粉キメ色香◎
*但馬無農薬アイガモ米キメ△色香◎
と教えて下さいました❤
36.
cookchikaちゃんが
米粉を22gか23g位、ココアを8gか7g位、合わせて30gを一緒にふるいココア生地を❤→
37.
→ココアに油分がある為、粉を入れた後量が減り、焼きあがりも米粉だけより目が詰まってしまうそうですが、素敵アレンジに感謝✿
38.
※米粉の特徴は、体内で重要な働きをする必須アミノ酸(体内では合成できない。)が小麦粉より多く含まれているそうです。
39.
また、ふるう必要がないというのも魅力的です。
そして、腹もちが良く、血糖値が上がりにくいそうです。
40.
※お砂糖は、上白糖・三温糖・グラニュー糖どれでも大丈夫です。ただこれ以上減らさないで下さい。35g位まで増やすのはOK!
41.
※卵1個につき、砂糖・米粉14gで計算し、卵3個分や4個分で大きな(普通サイズ?)を焼くことも可能です。
42.
2010.11.1話題入りさせて頂きました❤
作って下さった皆様、つくれぽを送って下さった皆様、心より感謝いたしますღღ
43.
2011.10.9 100人話題入りいたしました。
つくれぽを届けてくださった皆様、本当に有難うございます。