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にんじんスープ
by coeri
子どもがおかわりするスープです
コツ、ポイント
野菜を良く炒めるのがコツです。仕上げはコンソメを足さなくても、美味しくできます。水をささみなどのゆで汁と置き換えても美味しいです。 黒コショウをガリガリっと少し多めに振りかけると大人味になります。
材料
(4人分)
にんじん
小さめ2本
たまねぎ
小さめ1/2個
発酵バター(普通のでもOK)
30グラム
水
1カップ弱
牛乳
2カップ
コンソメ
少々(小さじ1/4ほど)
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
子どもが喉の風邪をひき、食べやすいスープをと考えて作りました。
1.
にんじん、たまねぎを薄切りにする。
2.
厚手の鍋にバターを入れ、中火にかけ、透明になるまで溶かす。
3.
にんじん、たまねぎをよく炒める。途中で蓋をして、炒め煮にする。
4.
少しさましてから、水と共にミキサーへ入れ、ピューレ状にする。
5.
再び鍋に移し、牛乳を入れて温める。塩、こしょうで味を調え、足りなければコンソメを足す。
https://cookpad.com/recipe/1263398
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