クルミ入りの生地にサツマイモクリームをたっぷり乗せて♪甘くないサツマイモも美味しいスイーツに大変身!
コツ、ポイント
手順⑦の生クリームは、絞り出しやすい固さになるよう調節して下さい。
フードプロセッサーで作らない場合は裏ごしするとなめらかになります。
このレシピの生い立ち
大量に採れた芋を消費するために作りました!
1.
※準備※
クルミはローストし、粗く刻んでおく。
オーブンを170℃に余熱開始 !
2.
●生地
ハンドミキサーで卵を泡だて、白っぽくなったら3回に分けて砂糖を入れます。つやが出て角が少し垂れるくらい。
3.
牛乳を加え混ぜ、サラダ油を加えてしっかり混ぜこむ。ヘラに持ち替えて薄力粉をふるいにかけながら加え、ムラなくさっくり混ぜる
4.
さらにクルミを加えてさっくり混ぜ、型に6分目くらい生地を流し、軽くトントンと台に打ち付けて空気を抜きます
5.
オーブンに入れ、17~20分焼きます。串を刺して生地が付いて来なければOK!
オーブンから出して冷まします。
6.
●クリーム
さつま芋は塩水につけてアク抜きをし、熱湯でやわらかくなるまで茹でます。よく水を切っておきます。
7.
茹でたさつま芋をフードプロセッサーにかけガァーーっとやり、はちみつと生クリームを入れさらに混ぜます。
8.
ボウルに⑦を出し、砂糖で甘さを調節します。絞り袋に詰め、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
9.
●生クリームに砂糖を加えてホイップします。とろんとしてきたらスキムミルクを加え、角がピンと立つまで泡立てます。
10.
冷めたケーキの上面にホイップをこんもりと乗せます。
その上にサツマイモクリームを絞り、お好みで飾り付けて出来上がり!
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