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*ココナッツ&アーモンドのマカロン*
by Ery
カリッ!と香ばしいココナッツ&アーモンドのマカロン。
コツ、ポイント
中までしっかり乾燥させるように、低温でじっくりと焼くのがポイント! 全体が茶色に色付くまでしっかり焼くとカリッ!と仕上がります。 焼き方が足りないと中がネチッとした食感になってしまうので注意。 ココナッツとアーモンドの配合はお好みで。
材料
(25個程度)
卵白
1個分
グラニュー糖
卵白の重さの倍量
ココナッツファイン、アーモンドスライス(2種合わせて)
卵白の重さの倍量
シナモン
小さじ1/4~1/2
このレシピの生い立ち
冷凍卵白の消費レシピ。 クッキーの詰め合わせで一番好きなのがココナッツマカロン。 ココナッツにアーモンドスライスも加えてさらに香ばしく仕上げました。
1.
ボウルに全ての材料を入れてゴムべらで混ぜる。 水で濡らした計量スプーン(2.5ml使用)で、天板に生地をすくい落とす。
2.
150℃に予熱したオーブンで35~40分焼く。
3.
※まず最初に卵白の重さを量ります。 その倍量のグラニュー糖とナッツ類を加えて下さい。 シナモンはお好みで。
4.
卵白50g、グラニュー糖100g、ココナッツファイン70g+アーモンドスライス30g(合計100g)で39個できました。
5.
こちらはアーモンドスライスは入れず、ココナッツファインのみで作りました。
6.
【2016/06/20 参考までに追記】 卵白35g、グラニュー糖55g、ココナッツファイン70gでも十分な甘さでした。
https://cookpad.com/recipe/1263770
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