文字サイズ:
小
中
大
印刷する
モンブランに最適☆チョコスポンジ
by ノンノンたん
アーモンドプードルとココアを加えて作るノンオイルのスポンジです☆そのまま食べてもおいしいよ♪チョコケーキにも使えます☆
コツ、ポイント
卵をしっかり泡立てることと、粉を入れてからは練らないように混ぜることです。でも、混ぜたりないのもよくないので、何回か作ってベストの混ぜ具合を習得してください☆ ガナッシュや生クリームで飾り付けてチョコケーキにするのもお勧めです♪
材料
(φ18cm型)
卵
L玉以上2個
砂糖
60g
水
20cc
〇薄力粉
44g
〇ココア
7g
〇アーモンドプードル
12g
このレシピの生い立ち
モンブランを作るときにいつも作っているスポンジです♪通常のものより若干堅めに仕上がります☆
1.
〇はあわせてふるっておく。 卵は室温にもどす。 オーブンは200℃に予熱。 型には紙をしいておく。
2.
卵をときほぐし、砂糖を加えて泡立てる。文字がかけるくらいまで。
3.
②に水を入れ、泡立て器で全体が馴染むまで混ぜる。
4.
水を入れた後は少しゆるくなる。
5.
ふるった粉類を入れ、ゴムベラで練らないように混ぜる。ココアが入っていて泡が消えやすい為プレーンよりも若干控えめに混ぜる。
6.
型に入れてとんとんと型を落として大きい気泡を抜き、、オーブンの温度を170℃に下げて30~40分焼く。
7.
温度と時間は目安です。ご家庭のオーブンにあわせてください☆ 写真は全て倍量で作っています。
8.
焼けたらすぐに厚手のキッチンペーパーを濡らした物をかけて、その上にラップをして冷ます。見にくくてすみません。
9.
マロンクリームID:1263780とあわせて、モンブランにどうぞ☆
10.
スポンジの詳しい作り方はID:1017697を参照くださいm(_ _)m
https://cookpad.com/recipe/1263799
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.