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塩辛とパクチーのピリ辛パスタ
by トクライ
バターで炒めた塩辛が、最強のダシ✧✧ パクチー好きなら、ぜひ!
コツ、ポイント
パクチーは火を通しすぎると香りが飛ぶので、火を止めてから入れてください。
材料
(1人分)
パスタ
1人分(約80g)
バター
大さじ1
にんにく
1かけ
イカの塩辛
30g(大さじ2杯)
鷹の爪
半分~1本
パクチー
20g(好きなだけ)
このレシピの生い立ち
いつも食べるイカ塩辛のパスタに、大好きなパクチーを入れてみたら、すごく美味しかった!オリーブオイルをバターに変えたらもっとおいしかった!
1.
たっぷりのお湯をわかし、塩(分量外)を入れ、パスタをゆで始める。
2.
①にんにく:みじん切り ②鷹の爪:種をとる ③パクチー:粗くみじん切りにする
3.
フライパンにバター、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火で炒める。良い香りがしてきたら、イカの塩辛を加えて炒める。
4.
※3がフツフツしてきたら、一度火を止める。パスタを入れる直前に再び点火する。
5.
パスタは茹で時間1分前にひきあげ、茹で汁大さじ1を残し、お湯をよくきる。
6.
5で残した茹で汁とパスタをすぐにフライパンに投入し、中火で1分ほど炒める。
7.
火を止めてから、パクチーを入れる。葉っぱがしんなりするまで混ぜたら、盛り付けてできあがり!
8.
※パクチーの生っぽさが欲しい場合、少し取り置いておき、盛り付け後にちらす。
9.
【参考】パクチー20gは、このくらい。
https://cookpad.com/recipe/1264192
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