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**圧力鍋で美味しい豚の角煮**
by ぱんこ625
角煮を余り好まない旦那さんが唸ったレシピです^m^ 12’11’16 話題入りに感謝です☆
コツ、ポイント
大根、卵はお好みで♪ 豚肉だけで煮る場合、調味料は2/3量位でOKです☆ 圧力鍋を使っているので、短時間なのにトロットロで軟らか~い、美味しい豚の角煮が出来ちゃいます♪
材料
豚バラブロック
500g
大根
1/2~1/3本
卵
4個
しょうゆ
大さじ4~5
みりん
大さじ1.5
砂糖
大さじ2
酒
50cc
●長ネギ(青い部分)
3~4本
●しょうが(皮など)
適量
辛子
お好みで
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
豚バラブロックを見たら、作りたくなりました( ̄~; ̄)
1.
大根は、輪切りにして皮をむいておく。 卵は、ゆで卵にしておく。
2.
豚バラは、大きめにカットし、フライパンで焼き付ける。 (油はひかない)
3.
強火で、両面焼き付ける。 中まで、火は通らなくて良い。 焼き色が付けば、OK。
4.
圧力鍋に、豚肉、●、ひたひたの水を入れて、15分加圧。 火を止めて、自然放置する。
5.
鍋から豚肉を取り出して、ぬるま湯で洗う。 洗った圧力鍋に再び入れる。
6.
5の鍋に、大根、酒、かぶる位の水を入れ、火にかける。 3分加圧して火を止め、急冷。
7.
6の鍋に、みりん、砂糖を入れ5分煮てから、醤油を入れて煮る。 ゆで卵は、お好みのタイミングで入れて、煮て下さい。
8.
ある程度煮汁を煮詰めたら、水溶き片栗粉でトロミを付けて、完成!! 好みで辛子を添えて下さい♪
https://cookpad.com/recipe/1264230
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