メイン具材なし(笑)、なので「素」。
ウチはもっぱらコレです。覚書のため。
コツ、ポイント
粉の溶き方・水の量は表示に従って。肉や魚介がない分、天かす・ちくわ等は必須です。キャベツは沢山入れましょう♪ 山芋・長いもがあればすって入れるとなおgood!
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このレシピの生い立ち
ろくなものは入っていませんがおいしいです(笑)
1.
キャベツは太めの千切り、長ねぎは薄めの小口切り、ちくわは輪切りにしておく。粉と卵と水を良く溶き混ぜる。
2.
溶いた粉に1の野菜とちくわ・天かす・しらす・切りイカ・干しエビ・紅ショウガを混ぜる。
3.
熱したフライパンに直径15㎝くらいの円形2枚に、かなりこんもりと置き、形を整えながら焼く。
4.
押し付けず、ふんわりとした厚みのある形(厚さ4㎝)に焼く。途中蓋をして蒸し焼きにし、最後はカリッと焼きつけてデキアガリ。
5.
ホントにキャベツしか出てきません(笑)が、ちくわがいい仕事してくれます^^;
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