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ほおずきジャムのパウンドケーキ
by ケロビッチ
まだまだ珍しい食用ほおずき。フルーティな味がたまりません。
コツ、ポイント
今回は、バターがなかったのでマーガリンで作りました。両方ない場合は、サラダ油を30gでもオッケー。
材料
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
砂糖
30g
マーガリン
30g
卵
2個
ほおずきジャム
60g
このレシピの生い立ち
今年もたくさん取れた、食用ほおずきをジャムにしたので、パウンドケーキに入れてみました。
1.
マーガリンと卵は、1時間前に冷蔵庫から出しておく。(夏場は30分前)
2.
卵を、卵黄と卵白に分ける。
3.
薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるう。
4.
マーガリンに砂糖を加えよく混ぜ、卵黄とマーガリンがよくなじむまで混ぜる。次に、卵白を数回に分けよく混ぜる。
5.
ふるっておいた粉を2回に分けて入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ、粉っぽさがなくなったらジャムを入れ混ぜる。
6.
型に流し入れ、170度に余熱したオーブンに入れて、35分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1265632
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