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フルーツケーキ
by いおたパパ
クリスマスにぜひ
コツ、ポイント
そういえば、フルーツにはパイナップルも入れたのでした。
材料
小麦粉
100g
無塩バター
100g
砂糖
100g
つけ込みフルーツ
100g
卵
3個
シナモン
こさじ1/3
オールスパイス
少々
このレシピの生い立ち
2度目の挑戦。 1度目は熟成が進まないまま食べちゃったから… 毎日仕事やトレーニングやレース(水泳のね)と忙しくしてるので、家族への詫びの代わりに(^^;;
1.
ドライフルーツ(今回は干しぶどう2種とブルーベリーを使用)をラム酒につけ込んで1週間。フルーツとラム酒に分けておきます。
2.
無塩バターを室温に戻し白っぽくなるまでよく練ります
3.
2に砂糖を少しずつ加えながらよく混ぜます
4.
溶きほぐした卵を少しずつ加えながらさらに混ぜます
5.
つけ込んだフルーツ・シナモン・オールスパイスも入れます
6.
ふるった小麦粉を加えて混ぜます
7.
パウンド型に入れ、180度のオーブンで90分焼きます
8.
焼き上がったケーキ全体に1のラム酒を塗り密閉します。 ラム酒は少し残しながら毎日塗って密閉(冷蔵庫の中ね)を繰り返します
9.
熟成すること2週間。 できあがり〜 あればホイップクリームなど添えると美味しいかも。
https://cookpad.com/recipe/1265878
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