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蜆の中華コーンスープ
by kouyou
普段のコーンスープにシジミとキノコを加えたトロトロ温かスープ
コツ、ポイント
材料
(4人分)
水
2CUP
酒
大匙2
鶏ガラの素
大匙1
乾燥キヌガサ茸
5g
しじみ
150g
クリームコーン缶
230g(小一缶)
■
塩こしょう
ごま油
風味程度
片栗粉
大匙1/2
卵
1個
■
葱、パセリ
このレシピの生い立ち
キヌガサ茸はトロリとした、おぼろ昆布みたいな感触です。
1.
今回は乾燥キヌガサ茸を使用。他のキノコを加えても美味しい。
2.
乾燥キノコは水で戻す。
3.
キノコが柔らかくなったら水気を切り、食べやすい大きさにカットする。
4.
水に鶏ガラ、酒を加え沸騰させたらキノコを加える。
5.
しじみは砂だししたら、フライパンで軽く炒る。こうすると身が剥がれやすくなる。
6.
スープにクリームコーンと炒った蜆を加え口が開いたら、ごま油、水溶き片栗粉を入れる。
7.
解した卵をかけ回す。味を調える。
https://cookpad.com/recipe/126726
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