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お絵かきロールケーキ
by N☆clover
ハートのロールケーキをつくりました☆
コツ、ポイント
ココアパウダーは茶色ですが、代わりに、 抹茶パウダーを使えば緑色、 食紅の赤小さじ1/8を水小さじ1/4で溶いたものを使うとピンク色、 同様に黄色の食紅を使うと黄色、黄色と赤の食紅でオレンジ色なども作れます♪
材料
(25×25センチの角板)
卵黄
3個
卵白
4個
水
60ml
サラダ油
40ml
砂糖
35g+30g
バニラエッセンス
少々
薄力粉
80g+小さじ1/2
ココアパウダー
適量
コーンスターチ
ひとつまみ+小さじ1
生クリーム
100cc
砂糖(ホイップ用)
10g
果物(ここではバナナを使いました)
1本
シロップ
砂糖10g+お湯20mlを混ぜたもの
このレシピの生い立ち
かわいいロールケーキが作りたくて本屋さんで見つけたロールケーキの作り方です
1.
卵黄3個と砂糖35gをハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる
2.
①に水、サラダ油、バニラエッセンスを加えて混ぜ、薄力粉80gも加えてさらに混ぜる
3.
②を小さじ1杯分別のボウルに移し、薄力粉小さじ1/2とココアパウダーを生地が濃い茶色になるまで加えて混ぜる。
4.
卵白1個を角がたつまで泡立て、コーンスターチをひとつまみ加えて混ぜる
5.
④を1/3くらい、③のボウルに入れて滑らかになるまでゴムべらで混ぜる
6.
⑤のココアの液を細い絞り(オーブンシートを円錐状に丸めて先端を切ったもの)にいれ、オーブンシートを敷いた型に絵を描く
7.
すぐに170度のオーブンで1分焼く(表面が乾けばOK) ※時間がたつと絵が流れてしまうので描けたらすぐ焼きます
8.
卵白3個を固めに泡立て、砂糖30gとコーンスターチ小さじ1を加えて混ぜる
9.
⑧に④の余りを入れて混ぜ、②の生地の中に少しずつ加えて滑らかになるまで混ぜる
10.
⑦の絵の上に⑨を流し入れ、表面を平らにし、170度のオーブンで14分焼く
11.
焼けたらオーブンシートをかけて裏返し、型からはずして、下になっていたシートを一度はがしてまたかけておく
12.
生クリームに砂糖を加えて泡立て、ホイップクリームを作っておく
13.
生地が熱くなくなったら、また逆さにしてシートをはがす。絵が書いてある面が下になります
14.
巻き始めと巻き終わりを斜めにそぐように切る。また、2センチ間隔でうすく横線の切れ目を入れておくと巻きやすいです
15.
生地にシロップをぬる。巻き終わり3センチはあけホイップクリームを塗る。
16.
巻き始め側に果物を横一列でのせる(バナナは横向きに一本おく)
17.
オーブンシートごと(巻き込まないようにしながら)海苔巻きの要領でしっかり巻く
18.
乾燥しないように、そのままシートを巻き両端をねじり、キャンディ型に包んで冷蔵庫で1時間以上ひやす(生地が落ち着くため)
19.
食べる時は、熱湯をかけてあたためた包丁で切るときれいにきれます
https://cookpad.com/recipe/1267807
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