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ほっくりさつま芋「の」の字食パン・HBで
by そらてんママ
さつまいもとごまの「の」の字層。そこにおいしさと香りがギュッ!素材の味を感じたいからパン生地はシンプルに。話題入り感謝♪
コツ、ポイント
・一次発酵から二次発酵に移るのは、私の使っているHBではスタートから1時間ほど。お使いの機種によって違いがあると思います。 ・水の量は粉によって調整してください。このレシピでは国産小麦使用時。少な目です。
材料
☆強力粉
280g
☆砂糖
大さじ2
☆粗塩
小さじ1強
☆ドライイースト
小さじ1
☆水
150CC~
☆菜種油またはオリーブ油
大さじ1
さつまいも
小~中ぐらいのもの1本(200g程度)
ごま
適量
このレシピの生い立ち
大好きなさつまいもとごまのパンをホームベーカリーで焼いてみました。
1.
☆をホームベーカリー(HB)に入れて、食パンコーススタート。
2.
いもは1~1.5cmに切り水にさらして、電子レンジ600wで2~2.5分加熱。概ね火が通ったら笊にあけあら熱をとります。
3.
HBで一時発酵が終わり二時発酵に入る前に、羽根が回転。その音を合図にパンケースから生地を取り出し5、6の行程後戻します。
4.
その際HBのスイッチは切らず、パンケースは入れたままにしておいてください。羽根は生地と一緒のタイミングでとっておきます。
5.
取りだした生地を長方形を意識して麺棒でのばし、2のさつまいもとごまをちりばめます。
6.
短い方の辺(5の写真なら縦の辺)が軸になるようにして、ロールケーキのようにぐるっと巻き込みます。
7.
上から渦が見えるように生地をパンケースに戻してください。羽根は戻さなくていいです。あとはHBにお任せ。
8.
のの字がみえるようにスライスするとよいです。
9.
レシピID :1322028 「うちのコーンパン♪醤油バター味」
10.
レシピID :1322033 「大好き!枝豆・チーズごろごろ♪パン」
11.
レシピID :1390351「 アセロラのおやつパン☆ヨーグルトクリーム」
https://cookpad.com/recipe/1268084
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