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豚の角煮で炒飯
by ayumi73
角煮が余ったら絶対作りたい美味しい炒飯(*^艸^)
材料
(2)
角煮
2切れ位
ネギ
1/2本
卵
1個
角煮の煮汁
適量
塩胡椒
適量
煮卵
残っていたら
ご飯
お茶碗2杯分くらい
ゴマ油(角煮の豚を煮た時に固まった脂があればそれを)
大さじ1
このレシピの生い立ち
豚の角煮が余ったので、次の日のランチに作りました☆
1.
ネギはみじん切り。角煮は4枚くらいトッピング用に薄くスライス、残りは小さなサイコロ状に。
2.
フライパンに薄く油をひき強火で温めて、卵を入れ手早くかき混ぜすぐ火からおろす。とろとろの半熟状に☆お皿にあけておく
3.
フライパンに今度はゴマ油(or煮豚の脂)をひき、角煮を炒める。
4.
ネギを入れさっと炒めて、ご飯も入れて炒める。常に強火で手早くね☆
5.
角煮の煮汁を鍋はだから入れ味付けをし、塩胡椒で味を整える。
6.
最後によけておいた卵を入れて混ぜ合わせる。卵のふわふわ感を残したいのですぐに火を止める。
7.
お皿に炒飯を盛りつけ、トッピング用の角煮と半分に切った煮卵を添えて、出来上がり(*^∀^*)
https://cookpad.com/recipe/1268534
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