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さつまいもケーキ
by ハニーkitchen
レシピちょっと改善しました。裏ごしする手間がありますが、しっとりと甘~いスイートポテトの様なケーキです
コツ、ポイント
・バターはケーキ用マーガリンでも大丈夫。 ・サツマイモは計量するとあまりや不足が出るので1本使うと楽チン。 ・焦げそうならアルミホイルをかける。 ・焼き上がりの目安は、竹串を刺して何もついてこなければ大丈夫。 ・型は何でもOK
材料
(18cmケーキ型1台)
さつまいも
1本(300g以上あればOK)
牛乳
200cc
卵
2個
無縁バター(ケーキ用マーガリン可)
50g
砂糖
80g
薄力粉
20g
ベーキングパウダー
小さじ1
バニラエッセンス
適量
このレシピの生い立ち
子供で作れる様に改良してみました。 スイートポテトのようなケーキです。
1.
サツマイモを1cmの厚さに切り、厚めに皮をむき、サイコロ状に切って15分位水にさらす。
2.
1の水気を切って耐熱性のボールに入れて、5~8分くらいレンジにかけ柔らかくする。
3.
柔らかくなった2のさつまいもをマッシャーで潰し、牛乳を加え滑らかにする。
4.
3を裏ごしする(しなくてもよい サツマイモの食感があるケーキに仕上がります)
5.
別のボールに無縁バターを入れてクリーム状に混ぜる。
6.
5に砂糖・とき卵を入れてよく混ぜる
7.
6のボールにバニラエッセンスと4の裏ごしさつまいもを入れて軽く混ぜ合わせる。
8.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておき、7のボールに加えゴムヘラでサックリ混ぜる。
9.
型にバター・小麦粉(分量外)を塗っておき、8の生地を流し込む。180度に温めたオーブンで40~50分焼く。
10.
焼きあがったら、オーブンから出し完全冷めたら型から出す。
https://cookpad.com/recipe/1268725
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