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しっとりおいしいスィートポテト
by illdepan
収穫の時期がやってくると食べたくなるこれ。時間がたってさめてもしっとり感が残るぼそぼそになりにくいスィートポテトです。
コツ、ポイント
3でゆるめに仕上げると焼いて時間がたってもぼそぼそ感がなくしっとりしています。整形はとてもしずらいけど後でおいしいです。 3のゆるめとはへらでおとしたときにぼてっとして手でさわると手はさつまいもだらけになるくらいの感じです。
材料
(25個分)
さつまいも
1本(300g~400g)
バター
30g + 10g
砂糖
60g
牛乳
30ml
卵黄
1個
■
(飾り用)
卵黄
1個
このレシピの生い立ち
秋といえばさつまいも。さつまいもといえば天ぷらとスィートポテト!! 今年は豆太郎が幼稚園から9本も掘ってきてくれた為たくさん作りました。
1.
さつまいもを鍋でゆでてつぶす。
2.
バター30gと砂糖60gをいれて中弱火にかける。
3.
牛乳を少しずつ足してゆるめに仕上げる。ふつふつしてきたらこげやすいので気をつけて。
4.
火を消して卵黄とバター10gをいれてまぜる。
5.
2本のカレー用スプーンでうまく形を整えてホイルにのせる。
6.
200度のオーブンで20分焼いていい感じのこげめがついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1268948
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