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JA金沢で習った、夏~秋が旬の加賀野菜、金時草を使った色鮮やかなすし飯を、お弁当に活用出来るよう、分量をアレンジしました。 金時草の紫は、アントシアニンの色。ビタミンA・鉄分・カルシウムも含み、血圧抑制効果もあるそうな^^