酢豚の豚も大好きだけど。むね肉でちょっとカロリーカットしてみました。野菜もたっぷり。
コツ、ポイント
なすは乱切りにして、ボールの水につけてアクを。ジャガも切ったら水にさらしてください。
揚げるときは水気を拭き取ってから、揚げて下さい。少ない油でも揚がります。 水溶き片栗粉を入れたら鍋底から混ぜ、とろみにしっかり火を通して下さい。
このレシピの生い立ち
こってり、でもきっとヘルシーに酢豚風を食べよう。
1.
材料は一口大にきる。じゃが、なすを揚げる。むね肉は塩、酒を揉み込み、片栗粉をまぶして、揚げる。
2.
フライパンにごま油、ショウガを入れ、揚げていない残りの野菜を炒める。火が通ってきたら、揚げた野菜、肉を加える。
3.
混ぜ合わせた☆を一気に入れ、強火で絡める。ぐつぐつなってきたら、水溶き片栗粉をいれて、混ぜ、とろみがついたらできあがり。
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