春雨サラダをおいなりさんみたいに油揚げにつめると、一口サイズで食べやすい。手にもってどうぞ。
コツ、ポイント
油揚げにも味がついていますので、サラダには塩は入れずに。マロニーでなくて緑豆春雨でも。
このレシピの生い立ち
さっぱりおつまみを作りたくて。
1.
油揚げは熱湯で2〜3分ゆでて油抜きし、ざるにあけてペーパーで水気をとる。1枚ずつラップにくるんで冷凍庫で少し冷凍する。
2.
半冷凍状態の油揚げを、綿棒などでクルクルし、繊維をこわして開きやすくし、半分に切ってそっと開くとうまくいきます。
3.
鍋に★を入れてまぜ、油揚げも広げて入れて中火にかける。落としぶたをして煮汁がほとんどなくなるまで15分ほど煮る。
4.
3をとりだして冷ます。マロニーは5分半ほどゆでてからざるにあけ、流水でしめてからペーパーで水気をとる。
5.
きゅうりとハムは千切りにし、マロニーとともにボウルに入れ、マヨネーズで味付けする。
6.
油揚げに春雨サラダを均等につめて、グリンピースをのせる。
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