文字サイズ:
小
中
大
印刷する
胡麻クッキー*サラダ油使用
by けゆあ
サラダ油を使用した胡麻たっぷりのさくさくクッキーです。
コツ、ポイント
■卵黄は常温でないと、乳化しにくくなります。■サラダ油は少しずつ加えてしっかり攪拌ください。■味噌が入っているので、生地が焦げやすいです。普段のクッキーよりオーブンの温度を10度下げて下さい。■粉砂糖を使用した方が軽い仕上がりになります。
材料
(天板1枚分(約20枚))
卵黄
1個分
酢
小匙1
サラダ油
50ml
味噌
小匙3/4
粉砂糖
35~40g
○薄力粉
90g
○コーンスターチ
30g
黒胡麻
20g
このレシピの生い立ち
胡麻味のクッキーが食べたくなったので・・。味噌の香りのするお菓子が好きなので、味噌の香りが生きるようサラダ油を使用したレモンクッキー(レシピID :555468)を参考にしました。
1.
○の粉類は合わせて振るっておく。
2.
卵黄に酢を加えて電動ミキサーで攪拌する。
3.
良く混ざったら、サラダ油を少しづつ加え、その都度良く攪拌する。とろりとしてきます。
4.
粉糖を加え、さらに攪拌する。(60度の湯煎にかけると尚良い)
5.
味噌を加えて攪拌する。これ位のとろみがつきます。
6.
良く振るった粉をもう一度振るいながら加え、さっくり混ぜる。最後に黒胡麻を入れ、手で一まとめにする。
7.
一まとめになったら、サランラップに包んで冷蔵庫で30分以上置く。
8.
オーブンは170度で予熱しておき、好きな形にして天板に並べる。
9.
160度に落として13~15分焼く。(オーブンによって多少異なります。)
10.
※味噌小匙1だと味噌の香りが豊かですが若干塩気を感じます。小匙3/4だと後味に風味を感じる程度です。お好みで!
https://cookpad.com/recipe/1269774
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.