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エビとルッコラのマヨ味噌サラダ
by ブッコロリ
マヨとお味噌のドレッシングで和えたサラダ! ルッコラのゴマに似た風味がよく合います♪
コツ、ポイント
ルッコラの量を減らし、ベビーリーフなどを足しても美味しいです! お味噌はお好みのもので大丈夫ですが、香りのしっかりしたものがおススメです!
材料
(2人分)
エビ
中10尾(120~150g)
ルッコラ
50g
パプリカ(黄)
70g
a マヨネーズ
大1
a 味噌
小1
■
エビの下処理に
酒・塩・片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
マヨネーズと味噌を和えたドレッシングが好きで、サラダを作ってみました!
1.
エビはからを剥き、縦半分に切って背ワタを取ります。 塩、酒で揉み、さらに片栗粉で揉んで、水洗いします。
2.
鍋に湯を沸かし、塩、酒少々を加えて全体の色が変わるまで茹でます。
3.
ルッコラはざく切りに。パプリカはエビの大きさに合わせて切ります。 aの材料はボウルでしっかり混ぜ合わせてください。
4.
ボウルにエビ→パプリカ→ルッコラの順で混ぜ合わせ、全体がきれいに混ざれば完成です!
https://cookpad.com/recipe/1270070
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