文字サイズ:
小
中
大
印刷する
チキンカチャトーラ
by kazz72
鶏肉たっぷりお野菜もたっぷり✿みんなが大好きなトマト味の煮込み料理です。2011・1・31話題入り✿感謝いたします。
コツ、ポイント
鶏肉は、是非骨付きのものを使ってください。味に深みが出ます。トマト缶の酸味によって、お砂糖を加減してくださいね。
材料
(4人分)
鶏手羽元ともも肉(あわせて)
500グラム
玉ねぎ(大きいもの)
1個
人参
1本
きのこ類
1パック
ピーマン
4個
*トマトカット缶
1缶
*水
1カップ
*コンソメキューブ
2個
*バルサミコ酢
大匙1
*きび糖
小匙1~2
*塩胡椒
少々
*ドライバジル
お好みで
*ドライオレガノ
お好みで
にんにく(微塵切り)
1かけ
オリーブオイル
大匙2
■
鶏肉用
@小麦粉
大匙2
@塩胡椒
少々
@オリーブオイル
大匙1
@にんにく(潰す)
1かけ
@白ワイン(料理酒)
大匙2
ローリエ
1枚
生クリーム
適量
このレシピの生い立ち
じっくりことこと煮込んだお料理が食べたくなったので。。
1.
野菜は食べやすい大きさに切りそろえます。
2.
鶏肉に、塩胡椒と小麦粉をまぶしておきます。
3.
厚手の鍋に、オリーブオイルとにんにくの微塵切りを入れ、弱火にかけ香りが出たら、1の玉ねぎを炒めます。
4.
野菜を炒めている間に、フライパンにオイルとにんにくを入れ弱火に掛け、香りが出たら火を強めて皮めの方から鶏肉を焼きます。
5.
両面焼き色がついたら、白ワインを振りかけて蓋をし、蒸し焼きにします。
6.
3の玉ねぎが透明になりしっかり火が通ったら、他の野菜類を炒めていきます。
7.
6の鍋に、炒めた鶏肉を肉汁ごと入れ全体をかき混ぜ馴染ませます。
8.
バルサミコときび糖以外の*の材料を全て入れ、弱めの中火で30分くらいことことに込みますローリエも投入します。
9.
時々かき混ぜながら30分煮込んだら、バルサミコ酢ときび糖を入れてさらに10分くらい煮込みます。
10.
味をみて、塩胡椒で整えたら仕上げに生クリームを回しかけて完成です。
11.
ご飯をよそって器に盛り付けたら、仕上げにお好みで生クリームを追加して召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/1270276
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.