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手抜きじゃないよ♪肉だけミートボール
by cat
ひき肉だけの簡単ミートボール。手抜きではなく、ジューシーで美味しいですよ。今回はスパゲッティーに載せました。
コツ、ポイント
ひき肉を混ぜすぎないのがポイント!ジューシーで美味しいですよ。しかも簡単♪
材料
(2人分くらい)
牛豚合い挽きひき肉
1パック(今回は250g)
オリーブオイル
大さじ1/2
基本のトマトソース
1缶
塩(肉用、味付け用)
小さじ1
たまねぎ
1/2個
パプリカ
小さじ1/8くらい
セージ
小さじ1/8くらい
ナツメグ
小さじ1/8くらい
クローブ
小さじ1/8くらい
パスタ(何でも)
人数分
このレシピの生い立ち
タカコ・H・メロジーさんの本で肉だけのハンバーグのレシピがありました。ミートボールだって肉だけってありじゃない?と作ったら、美味しい~♪
1.
たまねぎを粗いみじん切りにする。
2.
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、たまねぎを入れたら弱火で炒める。
3.
ひき肉をボウルに入れ、塩(小さじ2/3)とスパイスを入れ、手でそっと混ぜる。
4.
フライパンのたまねぎが柔らかくなってきたようなら、3の肉を15gずつ丸めていく。
5.
2のフライパンに、どんどん投入していく。
6.
全部投入したら、ミートボールの表面の全面が色が変わるまで火を通す。
7.
6にトマトソースを加え、10分ほど煮込む。
8.
残りの塩を加え、味をみて、塩など調整する。
9.
スパゲッティーを時間の1分短く茹で、ザルにあげたらオリーブイオイル(分量外)をかける。
10.
お皿に9のパスタを盛り、上に8で出来上がったトマトソースのミートボールを載せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1271072
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