とろけだすチーズと、むちふわっ♬のパン生地が美味しいよ~~☆
大人も子供も大好きなお総菜パンです。
材料
(8個分)
フレッシュバジル (or乾燥バジル)
6g (or大さじ1)
このレシピの生い立ち
ピザ味で、手は汚さないパンを作りました♬
1.
ボウルに強力粉と塩をいれる。
別の容器に40℃のお湯とイーストを振り入れ、砂糖を加えて混ぜる。
2.
イースト水を、ボウルの粉めがけて入れ、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる。
3.
台にあけた生地を1分捏ね、やわらかくしたバターを加える。
更に7分捏ねる。
4.
なめらかになって、まとまったら、生地を広げ、みじん切りにしたバジルor乾燥バジルを混ぜ込むように捏ねる。
5.
まとまった生地を台に軽く叩きつけながら表面をつるんとさせる。
丸めてボウルに戻し、35℃で40分一次発酵☆
6.
フィンガーテスト&パンチでガス抜きした生地を8分割にする。
丸めたらラップをかけてベンチタイム10分。
7.
生地を手のひらで叩いて平らにし、べたつく生地の方にチーズを包みこむ。
8.
35℃で30分二次発酵。
ラップをかけてね☆
9.
生地のてっぺんを、はさみで十字にチョキン♬
そこにピザソースを絞り出す。
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