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焼きそば入りお好み焼き
by おちゃめ★ママ
焼きそば入りだからボリューム満点! みんなでワイワイ楽しく作るのもいいね♪
コツ、ポイント
★卵は完全に焼くよりも、半熟のほうがとろとろしていい感じになります。
材料
(4枚分)
■
<生地>
薄力粉
150g
卵
1個
水
150g
長芋
50g
キャベツ
2枚
黒こんにゃく
1/4枚
長ねぎ
1/3本
天かす
大さじ2
■
<トッピング>
焼きそば
2人前
お酒
大さじ1
豚バラ肉
100g
卵
4個
お好みソース
適量
マヨネーズ
適量
かつお節
適量
青海苔
適量
このレシピの生い立ち
昔のバイト先で食べた“モダン焼き”を思い出しながら作りました。(お店のとは、ちょっと違うけど…。)
1.
キャベツは千切りにします、黒こんにゃくは短めの千切りに、長ねぎはみじん切りにします。
2.
ボウルにキャベツ、薄力粉、卵を入れ混ぜます。水を加え混ぜたら、擦った長芋、黒こんにゃく、長ねぎ、天かすを入れます。
3.
フライパンの表面に油を塗る感じで引きます。焼きそばを入れたらお酒をかけ、炒めます。炒めたら、皿に取り出します。
4.
同じフライパンに油を塗り生地を流します。蓋をして焼きます。
5.
端が焼けてきたら、焼きそば1/4→豚バラ肉2枚(約25g)を乗せひっくり返し、また蓋をして焼きます。
6.
中まで火が通ったらいったん皿に取りだします。フライパンに卵を割り入れ、ヘラなどで黄身を崩します。
7.
取り出したお好み焼きの豚バラ肉側を卵に乗せ、ひっくり返します。
8.
お好みソース、マヨネーズ、かつお節、青海苔をかけて、いただきます。(他の3枚も同様に焼いていきます。)
https://cookpad.com/recipe/1271457
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