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かぼちゃまんじゅう
by シフォン★
生地にカボチャパウダーを混ぜて、餡子はカボチャ餡です。ちょっと可愛いかぼちゃに見えるかな・・
コツ、ポイント
●カードで模様を付ける時、あまり一杯線があるのも、おかしいし・・少ないのもちょっと物足りないと思うので、6本程度がベストかと思います。手首を使って上下にカードを動かして付けてみてください
材料
(8個分)
▼三温糖
60g
▼水
大さじ2と1/2
●重層
小さじ1/2
●水
小さじ1
薄力粉
70g
カボチャパウダー
30g
カボチャ餡
1個20g×8個分
オーブンシート
8枚(7センチ四方程度)
このレシピの生い立ち
ハロウィンの季節、おまんじゅうを作ってみたくなりました
1.
小さい鍋に▼印の三温糖・水を入れて弱火に掛けます。軽く沸騰して、砂糖が完全に溶けたら火を止めておきましょう。
2.
●印の重層・水を溶かして用意します
3.
ボウルに薄力粉・カボチャパウダー入れて中央をくぼませ、「2」で作った重層液と「1」の砂糖液も加えて木べらで混ぜましょう
4.
木べらで混ぜてまとまったら、手でたたむように数回混ぜ、なめらかになったら台に出して、棒状にまとめ8等分します
5.
カボチャ餡は、前もって8個分に丸めておくと扱い易いです。
6.
「4」で等分に分けた生地を1個手に取り、まずはヘタになる部分を少し取っておきましょう
7.
残りの生地は、麺棒を使って直径7~8センチ程度の円形に広げて、中央にあんこを乗せて包みます
8.
包んだら、頂上を少し凹ませて、ヘタになる部分を丸めて乗せます。
9.
周囲にカードを使って、線を付けていきましょう。カードが無ければ竹串などを代用して、少し強めに線を付けてください
10.
用意したオーブンシートに乗せて、沸騰した蒸し器に入れて、強火で約10分程度蒸してください。
11.
これが今回使用した「カボチャパウダー」です。製菓材料を売っているお店なら購入可能だと思います。
12.
「9」で使用したカードです。一枚あると「お菓子作り」や「パン作り」の分割に便利ですよ。
https://cookpad.com/recipe/1271684
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