文字サイズ:
小
中
大
印刷する
トルコ料理☆パトゥルジャンケバブ
by hisosari
トルコ人も大好きなナスのケバブ☆ レストランでもBBQにもよく登場します。
コツ、ポイント
竹串を使う場合、予め水に漬けておくと焦げて折れにくくなります。 ナスはシンナリした頃が焼きあがりです。 出来合いのひき肉より、フードプロセッサーを使ったお肉の食感の方が本場のお肉に近いと思います。
材料
(6~7本分)
牛 or ラム(ひき肉)
350g
★玉ねぎ(すりおろす)
1/2個(80g)
★にんにく(すりおろす)
2かけ(大き目)
★クミン
大さじ1弱
★オールスパイス(無くてもok)
小さじ1/4~1/2
★塩
小さじ1
★こしょう
適量
★卵
1個
★パン粉
30g
ナス(細長いものが使いやすい)
4~5本
油
適量
■
※私は薄切りなどのお肉をフードプロセッサーにかけひき肉として使っています。
このレシピの生い立ち
BBQへ行く時によく作ってもらうのでそれを見て。 レストランでもよく食べます。
1.
ナスを3cmの幅に切る。
2.
ひき肉と★の材料をよく混ぜ合わせる。
3.
串にお肉・ナスの順に刺していく。 (お肉は胡桃くらいの大きさにとる)
4.
グリルで7~10分程焼く。 5分くらいの地点で油を刷毛でお肉やナスに塗る
5.
※焼き具合はご調節ください。
6.
ナスとお肉によく火が通ったらできあがり☆
7.
トマトや青唐辛子焼いて付け合わせにどうぞ☆
8.
ID :1117041のオニオンスライスがよく合います☆
https://cookpad.com/recipe/1272049
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.