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万能ペースト☆ドライトマトのジャム
by さくら88
オリーブオイル漬けのドライトマトとレーズンをフードプロセッサーで撹拌するだけ。ミートソースにピザに大活躍です!
コツ、ポイント
冷凍庫で保存する際、保存袋に薄く平らにして入れると、使用したい分だけ手で簡単に割ることができます。煮沸消毒の手間も省けて便利。 パンやマフィンに混ぜ込んだり、パスタやピザソースなど色々な料理に使えます。ハーブやスパイスを加えればさらに美味♪
材料
(作りやすい量)
ドライトマト(オリーブオイル漬け)
150g
レーズン(オイルコーティングなし)
30g
水
適宜
このレシピの生い立ち
COSTCOで買った大瓶のドライトマトを消費したくて思い付いた一品。甘さはレーズンだけで。トマトの酸味や食感が苦手な息子はパンに付けて食べています。
1.
レーズンは水に浸し、柔らかくしておく。 ☆時短の場合は、湯または電子レンジで加熱してもOK。
2.
柔らかくなったレーズンの水を切って、フードプロセッサーへ入れる。必要に応じて水を少し足し、ペースト状になるまで撹拌。
3.
ドライトマトを加え、なめらかになるまで撹拌。 ☆フードプロセッサーが回りにくい場合は、適宜水を加えて調整する。
4.
煮沸消毒した保存瓶に入れて冷蔵庫へ。長期保存する場合は、Ziplocなどの保存袋に入れ、薄く平らにして冷凍庫へ。
5.
【パン生地に】 ドライトマトの全粒粉パン(レシピID:1279137)
6.
【ディップに】 このジャムにバジルペースト、オリーブ油、ガーリックパウダー、ブラックペッパー、醤油 少々を混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/1272552
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