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スープもおいしいアクアパッツァ
by LaLaHappy1
素材の味がいきてる、シンプルでおいしいアクアパッツァ。切り身の白身魚でもおいしいです♪
コツ、ポイント
ル・クルーゼなど、厚手の鍋で作るのがお勧めです(^-^) 一匹ものの魚は豪華に見えて、切り身は、骨がとりやすくて食べやすいです。
材料
(4人分)
白身魚
1匹(または、切り身4切れ)
ハマグリ、またはアサリ
1パック
玉ねぎ
1個
シイタケ
大2枚
トマト
小2個
セロリ
1本
A・・・ニンニク(みじん切り)
1片
オリーブオイル
大さじ2
B・・・酒・水
2分の1カップずつ
レモン汁
大さじ1
タイム・ローリエなどの香りの良いハーブ
適宜
このレシピの生い立ち
いろんなおかずに合って、メインにもなるおいしい魚のスープが飲みたくて♪
1.
魚の水気をキッチンペーパーで拭き、クレイジーソルト少々とオリーブオイル大さじ1をもみこんで、冷蔵庫に1時間おきます
2.
野菜は、全て1,5cm角に切ります。
3.
厚手の鍋にAを入れて、弱火で香りを出したら、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、セロリを加えて炒めます。
4.
セロリに油が回ったら、Bを入れて中火にします。
5.
沸騰したら、真ん中に①の魚を入れます。
6.
魚の周りにトマトとシイタケを入れ、タイムやローリエなどを乗せて蓋をします。沸騰したら弱火にし、40分ほど炊きます
7.
魚の周りに貝を入れ、蓋をして5分。会の口が開いたら出来上がり。仕上げに塩コショウで調味し、オリーブオイルをまわしかけます
https://cookpad.com/recipe/1273519
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