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甘辛*手羽先のから揚げ
by ぷうーたん
食べやすく、甘めのたれが美味しいので、あっという間になくなります^^;
コツ、ポイント
①で粉が少ないようでしたら足してください。さばかないで、手羽先そのままなら中まできちんと火が通るように揚げてくださいね。たれは甘めです。甘めでないほうが良いなら、砂糖を減らし、しょう油を入れて調節してください。
材料
(我が家の4人分)
手羽先
18本(1㌔)くらい
塩・こしょう
全体に少々
薄力粉
大さじ5くらい
★水
100㏄
★めんつゆ(3倍のもの)
50㏄
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ2
★蜂蜜
大さじ2
コーンスターチ
大さじ1
水
大さじ1
お好みで七味・コショウ・ごま
適宜
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
最近になって売っているたれを使用してつくってみましたが、買わずとも自家製で、ということで。何回も作ってみてこの味になりました。
1.
手羽先をさばきます。ID1273517を参照ください。
2.
手羽先(3パーツにさばいたもの)に薄力粉と塩コショウをまぶし、なじむまで3,4分置きます。待つ間にたれを作ります。
3.
★の材料をすべて鍋に入れ、中火にかけ、砂糖が溶けたら水で溶いたコーンスターチを入れてとろみをつけます。
4.
180度の油で、色づくまで(8分くらい)揚げ、油切りします。
5.
大き目のボールに③を移し②のたれを入れ・・・
6.
ボールをあおるようにして、たれをまぶします。このあと、ごまなどを和えます。
https://cookpad.com/recipe/1273535
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