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猫のメープル・フィナンシェ
by たまごろう
猫の型でメープル味のフィナンシェを焼きました。卵白が余ってしまった時のお助けお菓子です。ラッピングしてプレゼントに♪
コツ、ポイント
無印の猫型を使いましたが、ローズ型、フィナンシェ型、ブリオッシュ型やマドレーヌ型でも焼けます。卵白は黄身のサイズによって分量が違ってきます。今回はMサイズ4つ分が140gでした。
材料
(フィナンシェ型14個分)
グラニュー糖
20g
卵白
M4個分(約140g)
☆薄力粉
40g
☆アーモンドパウダー
80g
☆BP
小さじ1/2
メープルシロップ
70g
無塩バター
50g
このレシピの生い立ち
フィナンシェ型を買った時についてきたレシピを参考にアレンジしました。
1.
材料を準備。 粉、BP、アーモンドパウダーはふるっておく。 卵白は室温に戻す。
2.
卵白をボウルに入れて軽く混ぜる。グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。
3.
卵白のボウルに粉類を入れて混ぜていく。
4.
メープルシロップも入れて混ぜる。
5.
焦がしバターを作る。 鍋にバターを入れて中火で熱する。
6.
泡がぶくぶくし、きめ細かくなり、なべ底がこげてきたら火からおろしてざるでこしながらボウルに入れこげかすはいれない。
7.
生地をまぜて、ラップをかけて1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
8.
絞り袋にうつし、型に絞りいれる。膨らみを考えて8割くらいがよい。
9.
すべて絞りいれました。
10.
こちらはフィナンシェ型。
11.
こちらはローズ型。
12.
180度のオーブンで17-18分焼く。
13.
型のまましばらく粗熱を取ります。
14.
型から出して冷ます。
15.
アタイも食べたいわ。
16.
結構リアルに抜けます。
17.
フィナンシェ型で焼きました。
18.
ローズ型が焼けました。シリコンなので、ぽこっと取れる。
19.
ローズ型。
20.
バラ園でくつろぐ猫たち。
21.
ブリオッシュ型で焼きました。
22.
召し上がれ♪
23.
マドレーヌ型で焼きました。
https://cookpad.com/recipe/127375
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