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かぼちゃのクリーム
by ゆきらいん
生クリームと相性の良いかぼちゃクリーム。
コツ、ポイント
加える砂糖の量はかぼちゃの甘みや好みによって増減します。カラメルソースの作り方はID578510を参考にお願いします。生クリームとのw使いを前提として仕上げてあるかぼちゃクリームです。
材料
かぼちゃ
1/4カット (正味300g弱)
砂糖
20g
カラメルソース
大1 (ID578510)
ブランデー
小1/4
シナモンパウダー
好みで
このレシピの生い立ち
我が家の今年のハロウィンケーキ。時間が無かった為プレーンシフォンケーキに少しだけ手をかけハロウィン仕様に。
1.
かぼちゃの種を取り皮も薄く削ぎ取る。 その後適当な大きさにカット。
2.
レンジ加熱。火が通り柔らかくなったら潰しペースト状にする。(蒸してもOK)
3.
かぼちゃペーストが熱い内に砂糖・カラメルソースを加え混ぜ込む。ペーストがゆるい場合はここでレンジ加熱し水分を飛ばす。
4.
■冷めるとペーストは少し硬くなるのでその辺りを考慮し調整して下さい。
5.
ブランデー・シナモンパウダーを加え混ぜ込む。出来上がり。
6.
ほろ苦く大人なかぼちゃクリーム。裏漉すと滑らかな仕上がりに。(写真は裏漉し仕上げた物)
7.
プレーンシフォンケーキのトッピングとして作った物です。生クリームもwで添えて頂きます。
https://cookpad.com/recipe/1273760
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