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♪洋ナシの赤ワイン煮♪
by ヌーシ
赤ワインでじっくり煮た洋ナシは、甘みもほどよく口の中でとろけそうな柔らかさです。バニラアイスを添えてどうぞ♪
コツ、ポイント
今回は安い赤ワインを使いましたが、一晩おくことで、ほどよい赤色になりました。柔らかいので、盛りつける時には丁寧に扱ってください。
材料
(洋ナシ4個分)
洋ナシ
4個
赤ワイン
500cc
レモン
1/2個
さとう
150g
水
500cc
お好みでバニラアイス
適量
ミントの葉
適量
このレシピの生い立ち
次女の大好きな洋ナシの赤ワイン煮・・・毎年リクエストに答えて作ってます♪
1.
今回使った洋ナシです。2日ほどおいて、まだ固い物を加工しました。
2.
洋ナシは芯を残して、皮を剥く。
3.
レモンを輪切りにしておく。
4.
ステンレス製の鍋に赤ワイン・3のレモン・さとう・水を入れて、そこに2の洋ナシを入れ、ペーパーの落し蓋をし弱火で1時間煮る
5.
4の途中で、上から何度かワイン汁をかける。1時間煮たら、レモンを取出し、ペーパーを取り替えてそのまま冷ます。
6.
冷めたら、洋ナシ全体がつかる容器に、汁ごと入れて、ラップをして冷蔵庫に入れて馴染ませる。トップの写真は一晩おいたもの。
7.
6の漬け込んだ赤ワインの煮汁は、その後ゼリーにして食べてもまた美味しいです♪
8.
トップ写真と工程・工程写真を一部変更しました。工程全般を見直しました。宜しくお願いします。 2011.11.20
9.
2012.9.27お試しいただいた皆さんのお蔭で話題入りさせていただきました。旬の洋梨でよかったらお試し下さいネ♪感謝♡
10.
今年は、4分割してから煮ました。 煮汁でゼリーも作りました♪ 2022.11.22
https://cookpad.com/recipe/1273901
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