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豆乳で♪ 鮭と南瓜のヘルシーシチュー
by はりゃりゃ
豆乳使用&バター使わずオリーブオイルで 具沢山なヘルシーシチュー✿ 豆乳→牛乳で作っても美味しいです◎
コツ、ポイント
南瓜は水に浸けず蒸かすこと♫シチューに柚子胡椒は市販の素で作った場合でもお勧め♡ 今回は豆乳で作っていますが、牛乳で作っても美味しいです✿ 同じホワイトソースでグラタン(1202329)やラザニア(1180349)も♫
材料
かぼちゃ
1/4個
鮭
200g~
しめじ
1~2パック
玉ねぎ
2個
にんじん
1本
じゃが芋
2個
小麦粉
大さじ4
オリーブオイル
大さじ2
コンソメキューブ
1個~
塩・胡椒、醤油
適量
味噌
大さじ1
調整豆乳(牛乳でも◎)
600cc~(2回にわけます)
このレシピの生い立ち
寒かったので…よく作るホワイトソースでシチューができないかなぁと思って♫
1.
具をお好みの大きさに切る。 鮭の皮はキッチンバサミが楽に切れます。 しめじは石づきを切り落としほぐしておく。
2.
じゃが芋と人参を鍋に入れ、半分浸かるぐらいの水(うちのお鍋の場合200ccでした)で蓋をして煮る。
3.
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。 玉ねぎがしんなりしたらしめじを加えてよく炒める。
4.
(2)のじゃが芋と人参が煮えたら、その上に南瓜をのせ、また蓋をします。 南瓜を水に浸けないことで形が崩れません。
5.
(4)の南瓜がふかせたら、その上に鮭をのせ、蓋をして鮭に火をとおす。
6.
(3)に塩,胡椒、砕いたコンソメ、薄力粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら少しずつ豆乳300ccを注ぎ入れる。
7.
(6)が好みのとろみ具合になったら醤油をフライパンの淵に回しかけ、ひと混ぜして(5)の上にかける。弱火にして軽く混ぜる。
8.
馴染んだら2回目の豆乳でホワイトソースの濃さを調整して(私は300cc加えました)隠し味の味噌をとき、ひと混ぜして完成♪
9.
✿お勧めの+1✿ 器によそったシチューに柚子胡椒を加えて一混ぜ。 柚子の香りとピリっとしたアクセントが加わり美味♡
10.
✿残ったら…✿ honeylatteさんのドリア(996671) ゆうかりコアラさんのトースト(1011789)
11.
みっこぶーさんがほうれん草プラスで作って下さいました♫ 彩りも栄養もぐ~んとUPですね(^ω^人)
12.
南瓜を水に浸けて煮崩して牛乳で作&帆立入りver. 濃い黄色(かぼちゃ色)のシチューになります♪
https://cookpad.com/recipe/1274180
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