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だしを取ったあとの椎茸の梅佃煮
by ももちゃのいえ
溜まっただしがら椎茸を醤油と梅干で佃煮にしました。お弁当や刻んで混ぜご飯やお焼きの具などに。
コツ、ポイント
醤油味を濃くできないのもですから・・・写真でお判りのように、おそらくこの分量だと薄いと思いますので、お好きな濃さにしてくださいね。
材料
だしを取った後の椎茸
12枚
干し椎茸
2~3枚
だし昆布
15cmくらい
椎茸だし
70cc
リンゴジュース
100cc
梅干
1個
生姜のスライス
5~6枚
しょうゆ
大3
酒
適宜
このレシピの生い立ち
だしを取ったあとの椎茸がたまるとハンバーグや餃子のたね、炒めご飯や混ぜご飯などに使うのですが、今日は醤油と梅干で佃煮にしました。これもいろいろ使えます。
1.
だしがら椎茸を千切り、干し椎茸はキッチンバサミで適当に千切りのように切り、出し昆布も千切りにする。
2.
1を鍋に入れ、だしとリンゴジュースをひたひたになるくらいに入れる。
3.
梅干を千切って(取っておいた梅干の種も2個入れました)生姜のスライス、醤油、酒もいれて火をつけ、沸騰したら弱火に。
4.
落し蓋をして汁気がなくなるまでじっくり煮たら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1275024
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