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大根と柿の酢の物
by LaLaHappy1
よく熟した柿と大根を合わせた、甘いけど、すっきりした酢の物です、柿の甘みで、子供たちも喜びますよ♪
コツ、ポイント
よく熟した柿のほうが、甘みがあっておいしいです♪ 柿自体の味を全体にいきわたらせたいので、合わせ酢で和えてから、何度かかき混ぜるのがポイントです♪
材料
(4人分)
大根(上のほう)
8cm
熟した柿
1個
シソの葉
3枚
A・・・米酢
大さじ2
砂糖
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
母が作ってた干し柿の入ったなますが大好きなので、手に入りやすい生の柿で作ってみました。
1.
大根は、皮をむいて細切りにし、塩少々で塩もみをし、水気を絞ります。
2.
柿は細切り、シソの葉は千切りにし、水気を絞った①の大根と一緒にボウルに入れます。
3.
Aで和え、5分ほど置きます。途中で、2回ほどかき混ぜて、味をなじませます。
https://cookpad.com/recipe/1275060
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