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簡単!秋鮭とキノコの炊き込みご飯
by てばこっこ
意外に手軽に作れる炊き込みご飯を、2合からの分量でご紹介。 色んな材料でアレンジしてみてください。
コツ、ポイント
水加減は、炊飯器の指示を優先としてください。 塩鮭を使う場合、調味料は半分ほどに減らしましょう。 炊き上がりの混ぜで嫌でもほぐれますので、鮭は大きめにほぐしておくと、見栄えよく、旨味も残ります。
材料
(2合分)
米
2合
a 酒orみりん
大さじ2
a 麺つゆ、薄口醤油、だし醤油など
大さじ3強
a 顆粒だしの素orこぶ(あれば)
小さじ1/2
a 卸し生姜(あれば)
チューブで5㎜程度
a ごま油(あれば)
1滴
水
米にaを加えた後の適量
生鮭の切身
1〜1.5切れ
お好きなキノコ
お好み
三ツ葉など
お好み
このレシピの生い立ち
買い置きの手近な材料で炊き込みご飯が食べたくて作りました。
1.
ざっくり材料。冷凍しておいた鮭、同じく冷凍保存のキノコ(椎茸、えりんぎ、まいたけ)を使います。
2.
まずはお米を研いでおきます。 研いだ米に材料aを全て入れた後、水を炊飯の適量に調節。 このまま置いて具の下ごしらえに。
3.
熱したフライパンかグリルで鮭を焼きます。火が通ったら骨を除き、一口大程度に粗くほぐしておきます。 皮はお好みで。
4.
カットしたキノコに火を通します。 こちらも軽く焼き目がつくくらいが美味。 写真では鮭を焼いたフライパンの脂で炒めてます。
5.
2のお米に、3と4を加えて炊きます。 具を混ぜる必要はないですよ、上に乗ってればok
6.
炊きあがったら、手早く具を混ぜ混ぜ、数分おいて出来上がりです。 三つ葉などを散らしてどうぞ('∀`)
https://cookpad.com/recipe/1275110
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