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旨味凝縮◆甘えびの殻でえびパウダー
by あやめんたいこ
スープに味噌汁にパスタにチャーハンに…万能のえびパウダーです(o^^o)
コツ、ポイント
お刺身後の味噌が少し残ってる殻でも、ダシを取り終えてすかすかになった殻でもOKです◆◇前者のほうが味は濃いですが色は弱冠黒っぽくなります*:..☆..:*日々のお料理に…塩気はないので使いやすく格段に旨味がupします(ёvё)
材料
甘エビの殻
好きなだけ
このレシピの生い立ち
お刺身の後の殻→お味噌汁→えびパウダーに(o^∀^o)捨てるとこ0でエコ(笑)
1.
殻をテフロンのフライパンに入れて火を付ける。あとは弱火でじっくり水分がとんでカラッカラになるまで。時々混ぜながら。
2.
完全に乾燥したらフードプロセッサーで粉末状にして出来上がり★乾燥剤とともに密閉容器にいれ1ヵ月は日持ちします。
https://cookpad.com/recipe/1275157
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