具たっぷりのポイントは、包み方!
カリカリのポイントは、焼き方!
やっぱり、お母さん手作りの餃子は、サイコ―♥
コツ、ポイント
*ニラをキッチンバサミで切ると、まな板も汚れず便利です。
*両側に半分づつヒダを寄せることで、沢山の具が包めます。
*餃子全面に焼き色を付けることで、表面がカリカリになります。
材料
(餃子24個分)
キャベツ(レンジで3分チンし、水けを切ってみじん切りしておく)
4枚くらい
このレシピの生い立ち
具だくさんの餃子が食べたくて。
1.
材料と★マークの調味料をボールに入れる。
*ニラはまな板で切らずに、ハサミで細かく切りながらボールに入れます。
2.
餃子の皮24枚なので、混ぜたあんを8等分に分けておく。
1ブロック3個分のあんになります。
3.
餃子の皮にあんを乗せます。
こんなに沢山包めるかな?
4.
皮の周りに水をつけて、まず真ん中をくっつけます。
6.
餃子を裏返して、反対側も同じように3つヒダを作りま
す。
これで、具がはみ出さず、たっぷりのあんも包めました。
7.
上の写真の右半分は、下側にヒダが、左半分は、上側にヒダが見えます。
(写真が光って見えにくいですね。すいません)
8.
26センチのフライパンで餃子を焼きす。
底面に焼き色がついたら水を差してフタをし、中火で7分蒸し焼きにします。
9.
底面が焼きあがったら、残りの二面も焼きます。
これで、カリカリの餃子になります!!
https://cookpad.com/recipe/1275723
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