文字サイズ:
小
中
大
印刷する
あったまる★やわらかほろふき大根
by 大福さん
大根一本丸々使いました☆葉っぱも捨てずに餡に入れちゃいましょう!生姜たっぷりであったまりますよ。
コツ、ポイント
米の研ぎ汁とだしでじっくり煮込むことで柔らかく仕上がります。
材料
(4人分)
大根
一本
■
餡
生姜(摩り下ろす)
2かけ
白だし(ヤマキのものを使いました)
大1
水
大2
酒
小2
しょうゆ
小2
みりん
小2
水溶き片栗粉
適量
米のとぎ汁
大根がかぶるくらい
だし汁(少し濃い目)
大根がかぶるくらい
このレシピの生い立ち
大根を美味しさを十分に味わえる料理をつくりたくて。
1.
大根は1cm幅くらいに切り、めんどりします。裏表に十字の切込みを入れます。葉っぱは小口切りに。生姜は摩り下ろしておきます
2.
米のとぎ汁で大根を煮ていきます。20~30分ことこと・・
3.
一度取り出して水で洗います。次はだし汁で20分ほど煮ます。やわらかくな~れ☆
4.
餡の材料を火にかけ、葉っぱも加えたら少し煮詰め水溶き片栗粉で とろみをつけたら、お皿に大根をもり上から餡をかけます。
5.
「あったまる」の人気検索で5位になりました☆ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/1276127
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.