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鶏皮ゴボウ炊き込みご飯
by tohiya
「肉」じゃなく「皮」なところがちょっとだけ節約。 でも味はちゃんと「鶏ゴボウ」です!
コツ、ポイント
鶏皮はカリカリになるまで焼くことで,余分な脂や臭みが取れて,いい具合に旨みと香ばしさが出ます。炊飯は「炊き込みご飯モード」があればそちらで。なくても普通の炊飯で大丈夫です。
材料
(3合分)
お米
3合
鶏皮
2枚
ゴボウ
1本
人参
1/2本
●醤油
大さじ1
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ2
●だしの素
小さじ2
あさつき
適量
このレシピの生い立ち
冷凍庫にストックしてある鶏皮をおいしく食べたくて考えました。
1.
米はといで,ざるに上げておく(30分くらい)。
2.
フライパンに鶏皮を広げて,弱火にかける。時々上から押さえたりひっくり返したりする。
3.
鶏皮を焼いている間に,ゴボウはささがきにし水につけ,人参は細切りにする。
4.
鶏皮が両面カリカリに焼けたら取りだし,1cm角くらいに切る。
5.
炊飯釜に米,●を入れ,目盛りまで水を入れてから,3・4の具材を上に乗せる。
6.
炊飯ジャーに入れてスイッチオン!あとは炊飯器におまかせ。
7.
炊けたらすぐに混ぜて,少し蒸らしたら完成!
8.
お好みで上にあさつきや小ネギを刻んだものを散らして。
https://cookpad.com/recipe/1276800
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