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【農家のレシピ】我が家のコク旨ポトフ
by FarmersK
ベーコンとソーセージとたくさんの野菜で、最高に美味しい「ブイヨン」スープが出来ます。余分に作っておいたら便利ですよ☆
コツ、ポイント
*このレシピは塩気があるベーコンを使っているのでコンソメは水500ccに対して1個使っています。ベーコンを使わない場合は水300ccに対して1個使ってくださいね。
材料
(約8人分)
■
【肉】
鶏もも肉
400g
ベーコンブロック
600g
ソーセージ
8本
■
【野菜】
玉ネギ(小)
5個
ニンジン
2本
セロリ
4本
コカブ
3個
キャベツ
4分の1個
■
【スープ】
水
3リットル
固形コンソメ(細かく刻む)
6個
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
以前はポトフには牛肉塊とか豚肉塊とか使っていたんですが、もっとコクを出したいのでベーコンとソーセージを入れました☆
1.
セロリは葉も使います。お好みの大きさに切ってください。大きいほうが美味しそうに見えます。
2.
肉も豪快にぶつ切りにします。ソーセージは斜めに切れ目を入れます。入れないと熱で割れてしまいます。
3.
大鍋に、肉、野菜、スープをすべて入れて1時間煮込むだけです。
4.
途中でアクが出ますのでアクは取り除いてくださいね。
5.
ポトフは粗挽きマスタード又はおいしい塩でどうぞ。
6.
残ったスープと野菜でおいしいカレーができますよ。
7.
一番おススメがビーフシチューです。極上のブイヨンでつくるシチューは最高です♪
8.
残りのスープは冷凍保存できます。私はスープスパゲティなどに使ってます。
https://cookpad.com/recipe/1278033
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