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体にやさしいケーキ
by 白ブタちゃん
いろいろなアレンジができるケーキです。今回はクリスマスがテーマですが、ちょっと見た目が地味ですね(^_^;)
コツ、ポイント
カラフルなドライフルーツや、水分の少ないフルーツを使えばもっと華やかなケーキになると思います。 ラップをして冷蔵庫で一晩冷やすとケーキがしっとりしておいしいです(^O^)。 結構腹持ちがよいので、小腹が空いたときに丁度いいですよ。
材料
(3~4人分)
プレーンヨーグルト
450g
砂糖
80g
ジャム(お好みの物)今回は苺ジャム
40g
卵
2個
おから
200g
小麦粉
30g
ベーキングパウダー
小さじ1
牛乳
大さじ4~5
レーズンなどのドライフルーツ
お好みで
このレシピの生い立ち
クリスマスには生クリームたっぷりケーキ・・・を食べたいけれど、カロリーが気になるし、幼い子どもと食べられないので、体にもやさしそうなケーキを作ってみようと思いました。
1.
☆まず、作る前日からヨーグルトを水切りしておく
2.
オーブンを170℃に余熱しておく
3.
水切りしたヨーグルトを140g取り分ける
4.
③に砂糖・ジャムを加えて混ぜる
5.
割ほぐした卵を少しずつ④に加えて、よく混ぜる
6.
おから・小麦粉・ベーキングパウダーを順番に加えて混ぜ合わせる
7.
レーズンを加え混ぜ、生地の状態を見ながら牛乳を調節して加える
8.
生地がベットリした感じになれば、天板にクッキングシートを敷き、2cmぐらいの厚さに四角く伸ばしていく
9.
余熱しておいたオーブンに入れ、40~50分程度こんがり色が付くまで焼く
10.
水切りしたヨーグルトの残りに少量の砂糖(分量外)を加えて混ぜる。混ぜたものをお皿に盛る
11.
焼けたケーキの端を切り落とし、お好みのサイズに切り分けてお皿に盛り付ける
https://cookpad.com/recipe/1278426
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