文字サイズ:
小
中
大
印刷する
自家製簡単カリン酒
by 長澤家長男
甘すぎるアルコールは苦手なので、我が家では果実酒のお砂糖の量は一般的な量の1/3くらいに抑えています。
コツ、ポイント
氷砂糖の量を減らして初めて漬けた時は、エキスが出るのか心配でしたが大丈夫でした。 こうして毎年カロリーを抑えた果実酒作りが我が家の定番になっています。
材料
(大瓶分)
カリン
1kg
氷砂糖
200-300g
焼酎
1.8リットル
このレシピの生い立ち
庭に高さが2.5メートルを超えるカリンの木があり秋に実を付けるので毎年長澤家母がつけています。
1.
こんな感じで庭の木からカリンが採れます。
2.
カリンは皮を良く洗い、水気をしっかりと切り輪切りにします。
3.
果実酒用のビンに輪切りにしたカリン、氷砂糖、果実酒用の焼酎を入れます。
4.
倍の分量で二瓶漬け込みました。冷暗所で保管して置きます。
5.
そして半年後、いよいよ解禁です! 綺麗な琥珀色になります。じょうごと茶こしで空き瓶に移し変えます。
6.
いつ作ったカリン酒佳分かるようにラベルを張って完成です。
https://cookpad.com/recipe/1278679
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.