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ホエーでキャベツの甘酢和え☆
by ♪珠香♪
息子が『給食のよりおいしい!』と言ってくれた一品♪お酢は使わず、爽やかな酸味*゜
コツ、ポイント
キャベツはシャキシャキ感が残る程度に加熱してください。カニかまはもっとたくさん入れてくださってもOKです☆
材料
キャベツ
約180g(大3枚くらい)
カニかま
2本
●ホエー(乳清)
大さじ2
●レモン汁(ポッカレモン)
小さじ1
●塩
小さじ1/4
●砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
息子の給食によく登場しているキャベツの甘酢和え。試食会で食べた際に、お酢ではなくヨーグルトを水切りした時に出るホエー(乳清)で甘酢和え風が作れないかな?と思ったのがきっかけです。
1.
キャベツは洗ってざく切りにし、さっと塩ゆでするか軽く塩(分量外)を振ってレンジで加熱する。
2.
加熱が終わったら、水気を切って冷ましておく。カニかまはほぐして半分の長さに切る。
3.
●印で甘酢風ドレッシングを作る。ホエーにレモン汁と塩と砂糖を加えてしっかり混ぜてよく溶かす。
4.
キャベツとカニかまをボウルに入れて③をかけ、混ぜれば完成です。ドレッシングは一気に全部入れないで味を見つつ加えてね♪
5.
冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ♪給食の甘酢和えにはカニかまは入っていませんでしたが、彩りとしてプラスしました☆
6.
16/2/19、キャベツの分量を明記しドレッシングの分量を以前の倍に。和えながらお好みの濃さに調節できるよう変更しました
7.
16/7/15話題入りすることができました!つくれぽを届けてくださった皆様、フォルダインや印刷等本当に有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/1279750
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