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イカげそと茎わかめのにんにく炒め♪
by Raigumama
茎わかめの食感がコリコリ♪ イカげそと合うんです。にんにくとゴマ油の香りが食欲をそそり、ごはんが進みますよ~。
コツ、ポイント
※こんにゃくは空炒りして水分を飛ばしておくと味が良くしみます。 ※我が家では近所のスーパーで既に茹でてあるイカげそを安く買ってきます。生のまま使うと水分が出て生臭くなるので、イカげそは一度茹でておいてください。
材料
(5~6人分)
イカげそ
300g
茎わかめ(生塩蔵)
300g
こんにゃく
太い糸こんにゃく1/2袋
にんにく(みじん切り)
少々
ごま油
大さじ2
* 昆布つゆ(ヤマサ)
大さじ3
* おろししょうが
小さじ1
* 酒
小さじ1
* みりん
小さじ1
* 塩・こしょう
少々
白ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
中学生の息子たちは茎わかめとイカが大好き。何とかして喜ぶおかずを作りたくて考えました。
1.
茎わかめは軽く湯通しして冷水につけ、塩抜きをして、5cmくらいの長さに切っておく
2.
こんにゃくはさっと湯通ししてアク抜きし、5cmくらいに切る。小鍋に入れて空炒りし、水分を飛ばしておく
3.
イカげそも軽く茹で、茎わかめ・こんにゃくと同じくらいの長さに食べやすく切る
4.
フライパンにごま油を熱し、にんにくのみじん切りを炒めて香りを出す。イカげそ、茎わかめの順に入れて炒め、塩こしょうを振る
5.
こんにゃくを投入。よく炒め合わせたら、* の調味料を混ぜて回しかける。
6.
調味料の水分がほとんどなくなるまで炒めてください。
7.
最後に白ごまを全体に振ってお皿に盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/1280034
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