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野菜たっぷりピロシキ
by jacksonmom
写真の手前がピロシキです。ピロシキって難しそうだけど、意外と簡単です。
コツ、ポイント
干ししいたけ、ゆで卵がポイントです。揚げたてを食べてください。
材料
(20個分)
強力粉
380g
ぬるま湯
250cc
塩
小さじ1
ドライイースト
小さじ1
☆挽肉
250g
☆玉ねぎ
中2個
☆にんじん
中1個
☆干ししいたけ(戻し汁も使う)
3枚
☆キャベツ
2枚
☆にんにく
1片
☆砂糖
大さじ2
☆コンソメ
1個
☆塩
小さじ1
☆こしょう
適量
☆ゆで卵
3個
油(揚げる時用)
適量
このレシピの生い立ち
お母さんのレシピ、ピロシキです。 うちの旦那が食べて気に入ったのでお母さんにレシピを教えてもらいました。
1.
強力粉、ぬるま湯、塩、イーストを混ぜ15分間滑らかになるまでねる。
2.
ラップをかけて1時間発酵させる。
3.
発酵させてる間に具を作る。野菜、ゆで卵をみじん切りにする。
4.
にんにく→玉ねぎ、にんじん→干ししいたけ、キャベツ→挽肉の順に加え炒める。
5.
4にしいたけの戻し汁をカップ1ほど加え、砂糖、コンソメ、塩、こしょうも加え、水分がなくなるまで煮詰める。
6.
煮汁を小麦粉(適量、分量外)で吸わせて、まとめやすくする。
7.
ゆで卵を加え、あまり形を崩さないように混ぜる。
8.
発酵させた2を20等分に切り分け、麺棒で餃子の皮を作るように伸ばす。
9.
餃子を作る要領で具をのせ、端をしっかりと指でとめる。
10.
弱火~中火でキツネ色になるまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/1280280
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